■一人分の量の目安
・ドライならティースプーン1〜2杯、
・フレッシュハーブなら10cm程度の小枝1〜2枝。
・固い実などは刻んだり、臼で砕いて。ティーバッグに入れると扱いが簡単。
■ハーブティーの入れ方
<ホットハーブティー>
暖めたティーポットに人数分のハーブを入れます。
沸騰直前(約98℃程度)の湯を注ぎ、ふたをして3〜5分程度蒸らします。
(花びらや薄い葉など柔らかい・厚みのないハーブは短めに、厚みのあるもの、固いものは長めに。)
暖めておいたカップに茶漉しを使って注いでください。
<アイス・ハーブティー>
上記の方法よりも濃い目にハーブティーを出し、氷をいれたグラスに注いで冷たくして飲みます。
ミントの葉などをグラスのふちに添えると、見た目にも愛らしいでしょう。
<楽しみ方いろいろ>
シングルハーブティー(1種類だけのハーブでいれたハーブティー)
ブレンドハーブティー(数種類のハーブ、紅茶などをブレンドしたティー)
<プラスあるふぁ>
ハーブティーの中には、色を楽しむもの、香りを楽しむもの、味を楽しむもの、効能を期待するもの等いろいろありますが、中にはやや飲みにくいと感じる場合もあります。
他のハーブや一般の紅茶などとブレンドしたり、お好みに応じて、ハチミツ、糖蜜、オリゴ糖、お砂糖、ミルクなどを加えても良いでしょう。
■ティーにする部位別、おすすめハーブ
<花やガクがティーになるもの>
カモミール、ハイビスカス、ポットマリーゴールド(カレンデュラ)、マロウ、ラベンダー、ローズなど
<葉がティーになるもの>
ネトル(西洋イラクサ)、ヒソップ、マジョラム、ミント、レモングラス、ローズマリーなど
<実がティーになるもの>
コリアンダー、デイル、フェンネル、ローズヒップなど
<根がティーになるもの>
エキナセア、ジンジャー、西洋タンポポなど
<花、葉、茎、根などがティーになるもの>
オレガノ、セージ、タイム、バジル、リンデン、レモンバーベナ、レモンバームなど

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